清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱

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  参考月龄：12月以上食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许烹饪时间：30分钟难度分析：初级

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  鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。

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  生姜去皮切片， 葱洗净切段。

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  将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。

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  将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。

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  在盘底铺上姜片和葱段。将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。

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  取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。这一步是重点啦，架上筷子能让锅内的水蒸气对流，鱼熟的更快、味道也更好！

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  蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟，然后小火焖2分钟。

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  趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。

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  蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。撒上切好的葱丝姜丝。

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  平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。

• 最后一步
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  出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦！宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦！

小贴士

鲈鱼肉质白嫩、清香、没有腥味，蒸后的鱼肉为蒜瓣型。很多宝妈认为只有海鱼才有DHA，要补充脑黄金，只能靠价格较贵的海鱼。 其实不然，有些淡水鱼也含有丰富的DHA和EPA，鲈鱼就是代表之王，对宝宝大脑中枢神经、免疫力都有重要的影响！

发布于 2017-02-23

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