鲜美牛骨汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛骨
半根 、
葱
适量 、
姜
适量 、
花椒
20粒左右 、
大料
2颗 、
香叶
2片 、
桂皮
1根 、
醋
几滴 、
料酒
几滴 、
王守义卤料包
1包(没有可不放)
、
白萝卜
半根 、
芹菜根
一颗
、
甜玉米
一根
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 准备好所有食材
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2/5
点击查看大图 先将牛骨泡个半小时以上,把血水泡出来
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3/5
泡好之后,凉水入锅,掉几滴料酒,水开之后会有很多浮沫,用勺子撇干净,牛骨沫比较多,要耐心多煮一会,然后取出牛骨用用温水洗净
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点击查看大图 我觉得煲汤最好用砂锅,将牛骨房入锅内,点几滴醋(有利于骨头中钙的释放)加足量的水没过骨头,水开之后加入所有调料,以及白萝卜,芹菜根,和玉米,转小火,我大概炖了2小时多点,香味飘满满屋啊
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最后一步
点击查看大图 用牛骨汤下个面条,简直太美味啦!既好吃又有营养,目前最爱啊!
小贴士
有人会好奇为什么用白萝卜,芹菜,因为这两样东西可以大大激发牛骨的鲜味,这可是资深大厨的秘密传授,你也试试吧~
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展开全部5个步骤
发布于 2017-02-22
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