腊肉炒韭芽#舌尖上的春宴#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 绿豆芽清洗沥干水。腊肉少许清洗切薄片（如果太干太咸要先用温水浸泡半小时以上）韭菜洗净切段，茎和叶分开放，姜切丝，蒜切片，干辣椒剪小段。
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点击查看大图 锅内放适量油，先把腊肉片放入煸炒。
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3/9
点击查看大图 小火煸出油来，腊肉变透明卷曲时扒到锅边，转大火，下入姜蒜干辣椒丝炒香。
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4/9
点击查看大图 下入豆芽爆炒一分钟变稍软。
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5/9
点击查看大图 加入韭菜根段，稍翻炒下入适量盐，烹少量醋，再继续翻炒
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6/9
点击查看大图 下入韭菜叶翻炒，加适量生抽和少许白糖，炒至韭菜叶变软关火即成。
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7/9
点击查看大图 成品图。
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8/9
点击查看大图 豆芽香辣脆挺，汁水带有腊肉和韭菜的香味，特别下饭。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
豆芽选绿豆芽或黄豆芽都可；腊肉仅用作调味，不需要太多；豆芽要大火快炒，烹醋可以让它保持脆挺。
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发布于 2017-02-22
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