特色小吃,陕西凉皮
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取适量免费,和成干湿适中的面团,盖上保鲜膜和一块湿布,静置30分钟
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点击查看大图 找一个盆,接点水,反复揉洗面团,像洗衣服一样揉搓
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点击查看大图 过滤出洗面盆里的渣子
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点击查看大图 洗到水发清,留下发黄的面筋
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点击查看大图 洗面水静置4-5个小时,放冰箱里效果更好
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点击查看大图 面筋用水冲洗一下,上锅蒸15分钟
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点击查看大图 面筋蒸熟,切好,放一边备用
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点击查看大图 除去洗面水表面的清水,剩下的用勺子搅拌均匀
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点击查看大图 事先烧开水,取一个圆底容器,盘子底部刷一层油,倒入洗面水,蒸1分钟左右
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点击查看大图 承透明状的时候就可以了
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点击查看大图 备好的食材切丝,花生米炒熟
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最后一步
点击查看大图 加适量辣椒,陈醋,芝麻油凉拌,美味的凉皮就做好了
小贴士
和面时候可加少许盐,面更加劲道,有味✌️
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展开全部12个步骤
发布于 2017-02-22
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