虾胶酿秋葵#舌尖上的春宴#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大虾仁洗净后吸干水分，用刀压成虾泥，虾泥可以再用刀剁剁碎后
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点击查看大图 加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀，然后用手搅打上劲成虾胶
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点击查看大图 买回的秋葵洗净
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点击查看大图 切去头尾后，对半切开，把里面的籽去除
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点击查看大图 把虾胶酿到秋葵里
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点击查看大图 我把里面的籽撒在上面一起蒸了
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点击查看大图 放到蒸笼里，水开后蒸7-8分钟
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点击查看大图 这是蒸好的
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点击查看大图 撒上葱花和红椒粒
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点击查看大图 加入一勺薄盐生抽
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最后一步
点击查看大图 淋上热油爆香葱花即可
小贴士
虾胶馅调的时候千万不要太咸，甚至可以不加盐，因为最后还要加生抽的 我用的冰冻虾仁，怕腥所以加了料酒还有姜汁和白胡椒粉，如果是活虾剥的，只要加点料酒，其他都可以不加
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发布于 2017-02-22
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