新手速成《红烧狮子头》
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时间：30分钟
食材清单
肉糜
500g
、
盐
2茶匙 、
葱姜水
1汤匙
、
糖
3茶匙 、
生抽
2茶匙 、
老抽
1/4茶匙 、
胡椒粉
1/4茶匙 、
马蹄
100g 、
鸡蛋
1个 、
生粉
2汤匙 、
五香大料
一份
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎反正不要用刀剁就对了
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点击查看大图 配料登场
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3/11
点击查看大图 放入盐糖胡椒粉和葱姜蒜末，拌匀压制片刻，方便入味
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4/11
点击查看大图 趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎
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点击查看大图 放入马蹄，用筷子使劲往一个方向搅匀
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点击查看大图 再放入一个鸡蛋和生粉，依然是同一个方向搅拌，让食材充分融合并上劲
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7/11
点击查看大图 取适量肉末用双手团成一个圆球形状，旁边放一只碗放入清水，团之前湿下双手可以避免粘连
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点击查看大图 油烧热至7成即可放入肉团，炸制成形，变金黄捞出
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点击查看大图 炸至金黄即可捞出，注重油炸只是为了成型上色，所以无需担心未熟透问题
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点击查看大图 红烧用的大料登场！两颗八角，三只干辣椒，一段桂皮，6片香叶，想要味道飘香再放一枚丁香，在配葱姜蒜，一大粒冰糖，照这配比，无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失，让别人闻着味就开始流口水啦
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最后一步
点击查看大图 锅里少许底油，放入大料煸香再放酱油和水，盐，水热后放入狮子头，焖煮2.30分钟即可出锅享用
小贴士
红烧用的百搭五香料：两颗八角，三只干辣椒，一段桂皮，6片香叶，想要味道飘香再放一枚丁香，在配葱姜蒜，一大粒冰糖，照这配比，无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失，让别人闻着味就开始流口水啦
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发布于 2017-02-22
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