寒潮天气不用怕——红烧羊排最滋补
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时间：30分钟
食材清单
新鲜小羊排
1500克
、
干橘子皮
50克
、
大葱
70克 、
鲜姜
25克
、
香叶
10克 、
白芷
10克 、
八角
10克 、
桂皮
5克 、
黑胡椒
5克 、
肉蔻
1粒
、
酱油
30克 、
蚝油
30克 、
老抽
5克 、
料酒
10克 、
冰糖
10克 、
盐
适量 、
清水
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将新鲜小羊排用水清洗一下；
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2/13
点击查看大图 洗净的羊排斩切成小段；
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3/13
点击查看大图 将斩切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1个小时；
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4/13
点击查看大图 准备所需的大葱、鲜姜、香叶等调料；
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5/13
点击查看大图 用纱布将调料包成调味包；
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6/13
点击查看大图 浸泡后的羊排，冷水入锅；
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7/13
点击查看大图 大火烧开后，调小火水焯，去除血沫；
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8/13
点击查看大图 捞出焯好的羊排，控干水分；
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9/13
点击查看大图 将羊排放入压力锅中，添入适当清水；
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10/13
点击查看大图 加入包好的调味包以及酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、盐，用筷子搅拌均匀后，扣盖定时焖压；
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11/13
点击查看大图 煮好后的羊排，放在明火上，小火继续慢炖20-30分钟入味儿；
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12/13
点击查看大图 盛出即可食用；
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最后一步
点击查看大图 暖暖的羊排，很有幸福的满足感。
小贴士
1、用干橘子皮水浸泡、水焯都是为了去除羊肉的膻味和血水； 2、每个人使用的压力锅不一样，时间大家根据自己的锅调整，我家的锅需要定时35分钟； 3、由于压力锅烹饪时间比较短，因此用压力锅焖好的羊排，再用小火慢炖一会儿，肉质更入味； 4、如果没有压力锅，用炖锅直接炖也可以，其实味道口感更好的，就是时间长一点。
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展开全部13个步骤
发布于 2017-02-22
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