蛤蜊丝瓜汤#舌尖上的春宴#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料;
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点击查看大图 蛤蜊买回来先泡水, 盐水中加入几滴油, 中途多换几次水; 准备制作前, 将蛤蜊放入保鲜盒中, 放入少许水, 加盖双手握着保鲜盒上下摇动,这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底;
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点击查看大图 锅中放入冷水, 将清洗干净的蛤蜊放入里面, 再加入三片姜,大火煮;
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4/10
点击查看大图 直至蛤蜊壳炸开来, 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用;
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5/10
点击查看大图 热锅凉油, 放入姜末爆香;
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点击查看大图 爆香后加入丝瓜翻炒;
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点击查看大图 将丝瓜多翻炒几下后加入适量的水炖煮;
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点击查看大图 大火煮开,再煮两一、两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味;
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点击查看大图 最后放入焯煮过的蛤蜊, 大火煮开即可盛入碗中。
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最后一步
点击查看大图 端上桌了。
小贴士
1. 蛤蜊买回来可以先用加了几滴油的盐水泡上,让它吐沙, 记得中途换水哟; 要想让它迅速吐沙, 可以放入保鲜盒中晃动, 这样吐沙更彻底;2. 焯煮时放入姜片帮助去腥,一煮到开口就捞出来备用; 3. 煮汤时先爆香姜末, 再加入丝瓜进去翻炒, 加入水炖煮, 调味, 最后再倒入焯煮过的蛤蜊, 注意煮开即可, 无须太长时间。
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发布于 2017-02-22
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