正月葱，二月韭。【肉末韭菜烤饼】
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时间：30分钟
食材清单
面坯：
、
中筋面粉（普通面粉）
250G
、
清水
140ML 、
干酵母
1G
、
白砂糖
1茶匙 、
盐
1G 、
馅料：
、
韭菜
150G 、
猪腿肉
100G
、
生抽
1汤匙 、
白砂糖
1/2茶匙 、
盐
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 [准备馅料]：韭菜150G洗净，切成很短的小段
-
2/10
点击查看大图 猪腿肉100G剁成肉末，加生抽1汤匙、白砂糖1/2茶匙和盐搅和上劲后再加韭菜拌匀。盐的重量我没称，边拌边加的，闻着有点儿盐味儿就差不多了
-
3/10
点击查看大图 所有面坯的材料混合，揉成光滑均匀的面团用湿纱布盖好，放在一边醒半个小时后再搓成长条，切分成12个面剂子
-
4/10
点击查看大图 取一个面剂子按扁，擀开成圆片状（其余面剂子表面撒些干粉防粘，放在一边用保鲜膜盖好备用）
-
5/10
点击查看大图 中间摆上拌好的韭菜肉馅
-
6/10
点击查看大图 差不多像捏包子一样收口，但是不用留口，直接封死。
-
7/10
点击查看大图 收口朝下放置，稍稍擀平整后放在一边，依次包好剩余的
-
8/10
点击查看大图 包好全部以后将生坯转移到铺好锡纸的烤盘上表面抹油，用手掌将饼坯压扁，边压边往四周抻开，面皮薄可透馅
-
9/10
点击查看大图 压好的饼坯上撒些白芝麻，我的烤盘只能放下4个（剩余的先不压扁，用保鲜膜盖好备用，烤前再压）
-
最后一步
点击查看大图 表面喷一点清水，送入预热好200摄氏度的烤箱中上层，烤15分钟即可
小贴士
所谓正月葱，二月韭。这是个吃韭菜的好季节。 做成薄皮的馅饼子，用烤的方便，没有烤箱的话用烙的也行。 临走了就开始着急消耗家里的食材 可是缺东少西的，做这个也不好，做那个也不行。 想做大曲奇，可是没有泡打粉和小苏打 想做杯子蛋糕，可是没有模具或者纸杯 我这么懒，还有什么是能快速消耗食材的...ORZ
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-02-22
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