自制冲泡型黑芝麻糊
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 先将黑芝麻清洗一下。无染色的黑芝麻入水后水不会立刻变色。如果看到水立刻变得褐色,那这种黑芝麻可能就是被染色过的哦!一般不饱满的黑芝麻和芝麻里的杂质都会漂浮在水的表面,可以直接用勺子撇去。
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点击查看大图 将洗好的黑芝麻沥干水份,然后放入炒锅中,我用的铁锅来炒。
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点击查看大图 全程开小火翻炒哦,图中这种火苗大小就可以了。
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点击查看大图 大概炒了20分钟炒好。如何判断黑芝麻炒好呢?听到锅中噼里啪啦、并且闻到有香味的时候就是可能炒好了,不过我一般还是会尝一下来最终确定。将黑芝麻放一边晾凉。
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点击查看大图 将糯米粉炒熟,大概炒了10分钟吧!看到糯米粉炒至发黄的时候,粉就炒熟了。
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点击查看大图 将黑芝麻和冰糖放入破壁机干磨杯,搅拌成黑芝麻粉。
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点击查看大图 搅拌后最好过筛一次,这样粉更细腻一些。过筛出来的可以再回打下。
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点击查看大图 介个是过筛好的黑芝麻粉哦,看起来蛮细腻哒!
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点击查看大图 然后将炒好的糯米粉跟黑芝麻粉霍霍一起。
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点击查看大图 用刮刀混合均匀就可以了。混合后颜色发白,不过冲的时候就变黑啦!
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点击查看大图 舀取50g黑芝麻糊粉。
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点击查看大图 倒入150ml 80度以上的热水,然后用勺子搅拌均匀就可以啦!
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最后一步
点击查看大图 做好的粉可以放入密封罐中,冷藏保存半个月哦!早上给宝宝冲一碗,营养又快手~~
小贴士
*糯米粉的比例也可以跟黑芝麻1:1。因为怕宝宝不好消化,我的糯米粉放的稍微少一点。不过我赶脚我这个配比黑芝麻糊略稀一点,如果喜欢特别粘稠那种糊糊的话,可以提高糯米粉的比例。 *冰糖也可以不加,或者混入加砂糖。
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发布于 2017-02-22
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