自制腊肉
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时间:30分钟
食材清单
三层肉或者鸭肉
三斤左右
、
味事达酱油
110克
、
老抽
30克 、
五香粉
2克 、
白糖
25克 、
盐
10克 、
55℃白酒
28克
、
冰糖
8克 、
花椒
3克 、
八角
3个 、
生姜
16克 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 把三层肉或者鸭肉清洗干净后风干备用
-
2/4
点击查看大图 把所有的调料都混合均匀
-
3/4
点击查看大图 把肉一条条摆下去上下都沾匀了,天气冷的话可以直接盖好放室外腌制入味,天气不够冷就要放冰箱冷藏入味,中间要给它们翻面,这样才均匀。
-
最后一步
点击查看大图 我做腊肉的那几天刚好天气转冷,白天最高温度才17℃(白天我放冰箱),夜间室外温度才9℃左右,所以我夜间是扔室外,等天亮睡醒才挪冰箱冷藏的,两天两夜基本入味了,夜间取出来,挂在窗台上风干,白天比较热我就挪冰箱放着,夜间又冷风又大挂出去三五天就差不多了。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2017-02-21
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