糖醋排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
精排
15-20小块
、
料酒
1汤匙 、
一品鲜酱油
2汤匙
、
白糖
4汤匙 、
香醋或陈醋
3汤匙
、
生姜
5片 、
大蒜
4粒 、
花椒
10粒 、
大料
一颗 、
桂皮
适量 、
香叶
一片 、
大葱
3段 、
芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 将排骨洗净，开水下锅焯3-5分钟捞出。
-
2/4
另起锅添水，水开后加排骨，3段葱，3片姜，2瓣蒜，花椒，大料，桂皮，香叶适量，少许盐，煮40-60分钟。
-
3/4
煮排骨的同时，调糖醋汁，取家里喝汤的瓷勺或铁勺，分别取1勺料酒，2勺酱油，3勺香醋，4勺白糖搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图 排骨煮熟后捞出，另起锅，加油，蒜片姜片炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开后加排骨，翻炒至汤汁粘稠能均匀的挂在排骨上，出锅装盘，撒适量芝麻香葱。
小贴士
排骨在炖煮时，时间可灵活些，牙口不好的可适当多煮一会儿，出锅前要尝好咸淡，糖醋汁中的酱油一定不要用生抽老抽，我每次都用李锦记的一品鲜，颜色和味道正好。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2017-02-21
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