草莓瑞士卷
2.2万人浏览 · 164人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
草鸡蛋
4个
、
砂糖
60g（喜甜需加量） 、
低筋粉
95g 、
香草精
5g
、
砂糖（熬草莓酱用）
20g
、
淡奶油
120g 、
草莓
半斤 、
泡打粉
4g 、
盐
2g 、
色拉油
25g 、
柠檬汁
少许 、
牛奶
70g 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 将蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油容器里，将少许糖加入蛋黄，搅拌顺滑依次加入牛奶、油、香草精、盐。每加入一种材料需搅拌顺滑，再加下一种。
-
2/9
点击查看大图 将泡打粉和低粉混合筛入蛋黄液中，搅拌顺滑无颗粒。
-
3/9
点击查看大图 将剩余糖粉分两次到入蛋清打发至白色，电动搅拌器提起有尖角即可。
-
4/9
点击查看大图 将蛋清分三次加入蛋黄液，每次需搅拌均匀，再加下次。
-
5/9
点击查看大图 将油纸铺入烤盘，到入蛋黄液抹平。烤箱180℃预热，上下火烤15分钟。
-
6/9
点击查看大图 蛋糕放入烤箱后，开始做草莓酱，草莓切碎加入20克糖，50毫升水，中火煮。
-
7/9
点击查看大图 草莓酱做好后，待凉备用
-
8/9
点击查看大图 根据各自烤箱，蛋糕胚烤至表面金黄即可，晾凉。再来打发奶油，我用的是铁塔，无糖，喜欢甜的可加糖。打发至提起有尖角即可。将草莓酱和奶油到入蛋糕胚抹平。
-
最后一步
点击查看大图 卷起后，放入冰箱冷藏20分钟。取出切片，装盘食用。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-02-20
换一个做法相关分类
相关推荐