日本棉花蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/15
准备材料
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2/15
将褐麦粉、盐和玉米淀粉混合
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3/15
两个全蛋和10个蛋黄混合，加入牛奶拌匀
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4/15
锅内放油，烧热至180度左右关火
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5/15
加入粉类拌匀，待凉至40度左右时分次倒入鸡蛋糊拌匀
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6/15
拌好的蛋糊是无颗粒可流动状态
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7/15
蛋白加醋
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8/15
分三次加糖打发至有鸟嘴状
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9/15
取三分之一蛋白到蛋黄糊内切拌均匀
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10/15
再倒入剩余的蛋白糊中拌匀
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11/15
将蛋糊倒入垫有油纸的深盘中
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12/15
上下震动几下模具，震出大泡
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13/15
烤箱120度第二层嫩烤20分钟，转110度嫩烤52分钟，再转180度上下火烤8分钟上色即可。（没有嫩烤箱的请水浴法去烤制）
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14/15
成品展示
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最后一步
再来一张，超好的弹性
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-02-20
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