葱烧海参
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海参要提前泡发好，这里用的泡发好的冷冻海参，居然非常方便！
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点击查看大图 食材很简单，越是好的食材，越是不需要过多调味，所有的材料只是为了提发主食材本身的鲜香。
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点击查看大图 姜切片，大葱只取下部葱段，切成5厘米左右的长条。剩余部分再切些小葱段备用。锅中放冷水，将一段葱和所有姜所有海参放入，煮20分钟去腥。这步很重要。
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点击查看大图 之后将锅中去腥的水全部倒掉，加入高汤，继续煮20分钟，之后不掀锅盖继续焖10分钟。
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点击查看大图 另取平底锅，热锅冷油，大火，将其余葱段放入，煎至金黄取出备用。
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点击查看大图 大葱段取出之后再加点小葱段煎一会儿，为的是葱油更香。随后将之前煮海参的高汤全部倒入平底锅。
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点击查看大图 将海参加入，继续煮，期间用勺子将锅里的汤汁往海参背上浇一浇。
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点击查看大图 煮到差不多收汁了，将小葱段都捞出来扔掉。（哎呀你留着拌饭吃也好啦，我写菜谱必须壕一点。）海参捞出来装盘，汤汁中加入蚝油、盐、糖，大火收汁。
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点击查看大图 最后将汤汁浇在海参上即可。
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最后一步
点击查看大图 加一坨米饭就爽歪歪了。
小贴士
1、之前海参的所有操作不可加盐。 2、汤汁调味时，糖一定要多放点！
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发布于 2017-02-20
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