原味小餐包面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把糖盐放盆里，放水，手指搅匀。倒入面粉和酵母，揉成形。案板上继续揉到面团光滑（揉10分钟），加入黄油继续揉8分钟，面团软光滑即可。
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2/9
表面刷一层油，保鲜膜松罩放入烤箱（放一碗开水）发酵60分钟。
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3/9
点击查看大图 发酵到2倍大，食指粘面粉插一个洞不回缩说明发酵到位。
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4/9
点击查看大图 压扁排气，分割成6份滚圆。保鲜膜罩起来松弛15分钟。
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5/9
点击查看大图 压扁排气，整形成圆形，放入面粉碗里滚，让表面沾上面粉。
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6/9
点击查看大图 放入烤箱和2碗开水一起发酵29分钟（中间打开过烤箱门，如果保持温度25分钟就差不多）
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7/9
点击查看大图 拿出来割包，这时200度预热烤箱15分钟。
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8/9
点击查看大图 190度烤14分钟，取出。
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最后一步
点击查看大图 很松软按压会回弹的内部。
小贴士
觉得有点咸，下次2克盐4克糖
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-02-20
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