香辣鸡胗
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡胗
12个 、
香菜
6株 、
干辣椒
10个 、
蒜头
5颗 、
油
适量 、
盐
适量 、
鸡精
少许 、
八角
2颗 、
桂皮
1根 、
香叶
3片 、
冰糖
2颗 、
生姜
1块 、
橘子皮
3块
、
料酒
2勺 、
生抽
1勺 、
老抽
2勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 袋装鸡胗买来后先清洗,烧开水焯一下捞出再清洗一下。
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2/10
点击查看大图 再次取锅烧开水,放入生姜,辣椒,橘子皮,冰糖,八角,桂皮,香叶。
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3/10
点击查看大图 煮开后放入鸡胗,大火煮一会后放入生抽,老抽,料酒,盐,调小火炖,熟后关火可继续泡在卤汁中,会更入味。
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4/10
点击查看大图 鸡胗控水切片,香菜洗净。
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5/10
点击查看大图 蒜头切末,干辣椒剪段,香菜切段。
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6/10
点击查看大图 炒锅放油加热,放入麻椒煸出香味捞出。
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7/10
点击查看大图 放入蒜末,辣椒炒香。
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8/10
点击查看大图 入切好的鸡胗,爆炒,稍微淋点啤酒,加鸡精。最后放入香菜。
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9/10
点击查看大图 出锅。
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最后一步
点击查看大图 是极好的下酒菜。
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展开全部10个步骤
发布于 2017-02-19
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