『清蒸鲈鱼』菇香鲜嫩
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜海鲈鱼，刮麟，祛除内脏，剪鱼鳍，清洗干净。
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点击查看大图 控干净水。
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点击查看大图 在鱼两面分别划上三刀。均匀撒上适量盐和料酒，在鱼皮表面和鱼肚内涂抹，腌制十五分钟。
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点击查看大图 热水泡发香菇，香菇水留着待用。
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点击查看大图 葱，姜，香菇，切丝待用。
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点击查看大图 姜丝，葱丝，香菇丝，分别摆在盘底，填满鱼肚，填在鱼表面刀口内。淋上蒸鱼豉油和香菇水。开锅后蒸十五分钟。
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最后一步
点击查看大图 蒸好出锅，趁热吃，尝一口，鱼肉菇香鲜嫩Q弹，大写的赞
小贴士
1. 选择一斤半左右的鲜鲈鱼，不要选太大的，否则肉厚，不易入味。 2. 在鱼两面划刀，方便入味。 3. 在鱼表面和鱼肚内提前涂抹盐和料酒腌制入味。 4. 泡发香菇的水，淋点在鱼身上，更有浓郁菇香味道。 4. 蒸鱼时间不易太久，一斤半左右的鲈鱼，开锅后蒸约不超过15分钟，蒸太久鱼肉不嫩。
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发布于 2017-02-18
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