贵州特色辣子鸡
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时间：30分钟
食材清单
鲜鸡肉
半斤
、
贵州糟辣椒
100g
、
姜
一块 、
蒜
20瓣 、
花椒粒
10g
、
葱
一根 、
香菜
10g 、
长青椒
5个
、
红黄小米椒
10个
、
土豆
200g 、
菜油
200g 、
猪油
20g 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 、锅加热，倒入菜油待菜油散掉油泡，加入猪油。
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2/6
点击查看大图 、待锅中猪油化掉，加入贵州糟辣椒，姜、蒜、花椒粒炒香。
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3/6
点击查看大图 、辣椒炒两下加入鸡肉。(最好选现杀的，洗净生的炒，不要用水先煮，要不鸡肉会没卖相了)
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4/6
点击查看大图 、待鸡肉炒到5分熟加入土豆。
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5/6
点击查看大图 、土豆翻炒一分钟加入辣椒段，然后中火焖。(如果油少了，可加少量开水煮)
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最后一步
点击查看大图 、最后起锅前加入葱、香菜即可。(这次鸡肉先煮了，所以炒出来就不美观了。不过味道不错的。)
小贴士
炒料的时候要用大火，为防止干锅可以加少量开水
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-02-17
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