豆角焖面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备豆角和面团，我准备自己擀手擀面，面粉里放2个鸡蛋和一点盐，擀出来的面条有弹性。
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点击查看大图 和好面团醒一会，然后豆角掰开放入热水里过一下水。不要太久，3，4秒后捞出来浸入冷水中。
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点击查看大图 切肉放入料酒，酱油，胡椒粉腌制一下
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点击查看大图 锅内倒油，放入葱，姜，八角爆出香味然后炒肉
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点击查看大图 肉5成熟放豆角翻炒，加糖，然后倒入酱油和老抽，继续翻炒
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点击查看大图 翻炒均匀放盐，继续翻炒。
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点击查看大图 加入高汤和水，煮7成沸
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点击查看大图 然后把烫倒出，锅里留少许汤
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点击查看大图 把擀好的手擀面均匀铺在菜上。然后盖上锅盖。焖大约十分钟。
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点击查看大图 汤汁少了，再加入刚才倒出来的汤。一共重复三次。
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点击查看大图 这是第二次加完汤的样子，然后再加入汤汁。待汤汁收掉，拌匀即可。
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最后一步
点击查看大图 盛盘享用，配上一杯子加草莓和红酒自制的饮料。感觉美美哒。
小贴士
每次收汤汁的时候，注意不要糊锅。加汤的时候要沿着锅边倒入。
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发布于 2017-02-17
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