自制虾粉—纯天然调味品
212004人浏览 · 2024人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 将虾皮洗净干净沥干水份
-
2/10
点击查看大图 放入锅中炒中，小火慢慢炒干。用不粘平底锅炒最好了。
-
3/10
点击查看大图 虾皮表面大部分水汽炒干后，也可以转烤箱低温120左右烤干，这样更省事哦！
-
4/10
点击查看大图 炒干或烘干的虾皮成金黄色
-
5/10
点击查看大图 用手捻一下就碎的状态就可以了
-
6/10
点击查看大图 冷却后放入破壁机中（或装入食品袋中用擀面杖擀碎）
-
7/10
点击查看大图 开启'磨粉'菜单
-
8/10
点击查看大图 磨成粉
-
9/10
点击查看大图 破壁机打成的虾粉非常细腻
-
最后一步
点击查看大图 做好的虾粉放入密封罐中冷藏保存
小贴士
1、市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。生虾皮无盐，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变。买时注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。熟虾皮是煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。虾皮最佳储存方法是放冰箱冷冻保存。 2、虾粉一次不要做太多，没有添加剂保存时间比较短。 3、擀面杖擀制的虾粉比较粗，想吃细一点就反复多次擀压，再用筛网过筛一下即可。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-02-16
换一个做法相关分类
相关推荐