车厘子酱

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  车厘子洗净，去核切1/4大小。（考验耐心的时候到来了！当然也可以去核后搅碎再熬，这样成品就很浓稠，熬的时候可以不加清水。）

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  加入冰糖、清水，柠檬挤汁备用。

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  拌匀，大火煮开。

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  煮沸后一次性加入柠檬汁，再次煮沸转中火熬煮。

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  认真去除浮沫。

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  果酱瓶需要煮沸10min以上消毒（这样可以延长保质期）。煮好后晾干备用。

• 最后一步
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  果酱熬煮到102°C时加入苹果果胶，继续熬煮至104°C即可。熬好后立即装瓶倒扣冷却，冷藏保存。

小贴士

苹果果胶起增稠作用，做法见我之前发的菜谱！也可以用市售的果酱用果胶。 因为我做的果胶只剩150g了，所以只加了150g，大家有多的可以多加一点，这样果酱会更浓稠，但是同时记得减少一点冰糖糖量哦～

发布于 2017-02-15

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