经典黑胡椒牛排—在家做出饭店的味道
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
牛里脊
600克 、
腌制牛肉用料：
、
芹菜
40克 、
西兰花
40克 、
洋葱
100克 、
菠萝
40克 、
大蒜
20克 、
黑胡椒汁
100毫升
、
黄油
30克 、
洋葱碎
40克
、
大蒜碎
10克
、
煎制时：
、
黄油
50克 、
配料：
、
黄瓜片
少许
、
小番茄
2个
、
土豆泥
80克 、
酸黄瓜
2根
烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 购买的牛里脊肉，洗净擦干表面水份，用牛排专用锤两面敲打松散
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2/21
点击查看大图 洋葱切块，芹菜切段，西兰花切小块，大蒜
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3/21
点击查看大图 菠萝切块
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4/21
点击查看大图 一同放入搅拌机打成泥
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5/21
点击查看大图 打好后放入牛排中
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6/21
点击查看大图 腌制12小时以上，其中翻面两三次
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7/21
点击查看大图 腌制后去除表面的蔬果泥，撒些黑胡椒碎涂抹表面，静置10分钟
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8/21
点击查看大图 热锅小火放入黄油，融化后转大火
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9/21
点击查看大图 放入腌制好的牛肉，大火，一面各30秒
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10/21
点击查看大图 待两面变色，稍微焦黄，改小火，两面各4分钟（注意牛排的厚度），薄的话时间适量减少
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11/21
点击查看大图 另起锅做黑胡椒酱：洋葱碎与蒜碎，黄油备用
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12/21
点击查看大图 黄油入锅小火溶化后，放入洋葱和大蒜碎
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13/21
点击查看大图 煸炒出香味
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14/21
点击查看大图 倒入刚才煎牛排后余留的汁水，加入黑胡椒酱
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15/21
点击查看大图 小火煮开后即可
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16/21
点击查看大图 装盘，可以直接撒些许黑胡椒粒和食盐
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17/21
点击查看大图 颜色很漂亮，我喜欢里面带血丝
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18/21
点击查看大图 喜欢黑胡椒酱的淋上制作好的酱汁即可
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19/21
点击查看大图 自己在家做出饭店的味道
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20/21
点击查看大图 自己腌制更美味
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最后一步
点击查看大图 今晚做的晚餐
小贴士
1.火候比较重要，根据自己喜欢的成熟度来烹饪 2.用黑胡椒粒，不是黑胡椒粉 3.想要牛排嫩，要不花钱买好牛肉，要不花时间腌制
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2017-02-14
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