吉祥3宝#快手烹鲜,慢享团圆#
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点击查看大图 大芋头,泡发的海米和一根香肠,3瓣大蒜切碎切粒(可用机器绞成粗颗粒)
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点击查看大图 油锅放少油依次炒香大蒜再放入香肠、海米炒匀再放入芋头加盐,少许五香粉,小碗水煮开。再倒入(150克粘米粉+250克水混合)的液体小火边炒边拌匀,芋头成厚糊状
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点击查看大图 六寸活底模抹猪油(没有活底模的模具部最好垫张烤纸),倒入炒好的芋头压平,放入MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅第一层先用旺火后中小火蒸30分钟。美亚三层蒸锅的高度完全可以放下7.5cm高度的模具.
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4/10
点击查看大图 芋头糕放凉脱模。吃时切厚片,平底锅放少许油煎金黄,可沾XO酱或其他酱料一起食用。(这个可以最后操作)
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5/10
点击查看大图 接下来先做元宝饺 A料除粉外,其余先搅拌均匀,再倒入粟粉拌匀,加入融化的黄油,倒入小锅,小火加热时不停的搅拌成厚糊状,离火加几滴香精拌匀,放凉备用
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点击查看大图 B料所有粉拌匀,冲入热水,揉成面团。面图分成20个剂子,搓圆。奶黄馅分成10分
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点击查看大图 取一个剂子擀开包入馅料,另一个剂子擀成圆形(不要太薄),用刀一切二,边缘沾水,包覆在生胚边缘。用筷子头沾少许红色食用色素在胚子上点一点。盖块纱布,等拉糕做好再一起蒸。
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点击查看大图 咖啡先用水化开,无颗粒状后加入糖,融化的黄油拌匀,再加入两种粉拌匀,面糊用过滤网过滤
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点击查看大图 面糊倒入擦过黄油(分量外)的容器内,撒上松子,放入三层蒸锅第二层旺火和芋头糕一起蒸10分钟
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最后一步
点击查看大图 最后元宝饺放入三层蒸锅第三层旺火一起蒸5分钟即可,开盖时,锅盖可竖放,蒸汽不会滴落在灶台上
MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅一锅可同时做三道点心。元宝饺和咖啡拉糕可趁热食用。芋头糕放凉脱模。吃时切厚片,平底锅放少许油煎金黄,可沾XO酱或其他酱料一起食用。
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发布于 2017-02-13
换一个做法-
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今天来和大家分享一下潮汕海鲜砂锅粥的做法。制作这道美食我使用到了太太乐原味鲜松茸鲜调味料。成品色彩鲜丽,入口鲜甜,海鲜口感脆嫩,粥底香滑,非常奈斯!不论是作为早餐或是夜宵,都是不错的选择!喜欢的宝子,快去试一下吧! 小贴士:1.海鲜的种类可以根据您的喜好随意调整,我这里使用到了生蚝,鲜虾,鱿鱼和扇贝肉。 2.鲜虾去头,去皮去掉虾线(虾头不要扔掉用来熬制粥底非常鲜美) 3.开生蚝的小方法:生蚝刷洗干净后,放入蒸锅大火蒸制5到8分钟,壳就会开启用勺子把轻轻一撬就可分离,取出生蚝肉。 4.我这里选择了葱花和,芹菜碎作为搭配,不喜欢的宝子换成葱花香菜。 5.要想煮粥,缩短时长可将淘洗干净的大米放入冰箱冷冻一宿,这样大米容易煮开花(或者将大米淘洗干净后放入高压锅熬煮40分钟),海鲜粥去腥的方法可以在粥里加一些白胡椒粉,切记不要放入料酒!
地道美味,鲜享团圆 天蝎座小菜姬