包蛋饺这种传统手艺你自己也要学会哦！【微体兔菜谱】
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱切葱花，姜切末。
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点击查看大图 猪绞肉加 2g盐 、3g料酒 、10g生粉 、1个蛋清 抓匀，摔打上劲。
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点击查看大图 3个蛋黄+1个整鸡蛋+2g 盐+2g 湿淀粉打匀。湿淀粉：生粉加水搅匀后静置，将上面的水倒出留下的沉淀。
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点击查看大图 蛋液过筛去掉气泡。
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点击查看大图 不锈钢勺烧热后先倒油润勺，再将油倒出。
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点击查看大图 开小火倒入1勺蛋液，旋转摊圆，中间放1勺肉馅。
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点击查看大图 将蛋皮对折，用筷子将粘合处压实。
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最后一步
点击查看大图 做好的蛋饺是半成品，可放入冰箱冷藏保存。金黄蛋皮，鲜美肉馅，烧汤、火锅、随心搭配，可是能做出不少美味哦！
小贴士
1、蛋液过筛去掉气泡，让做出来的饺皮没有气孔。 2、不锈钢勺要均匀的过油，防止蛋皮粘在勺上。 3、煎好的蛋饺肉是生的，需要二次料理。 4、食材可做7个。
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展开全部8个步骤
发布于 2017-02-13
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