自制双皮奶
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 纯牛奶慢火煮至微开。
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点击查看大图 倒入碗中摊凉,表面有一层薄薄的奶皮。
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点击查看大图 用牙签轻轻划开奶皮倒出牛奶,不要倒完,剩一点在碗底。
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点击查看大图 第二部分材料,鸡蛋和糖。
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点击查看大图 鸡蛋去蛋清,黄不要的。
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点击查看大图 蛋清中倒入白糖。
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点击查看大图 搅拌均匀至融合,微微起泡。
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点击查看大图 将蛋清糖液倒入刚才从碗里倒出来的牛奶再搅拌均匀,过一次筛滤去泡沫。
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点击查看大图 然后将牛奶液沿着碗边缓缓倒回碗里,奶皮回浮起来。
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点击查看大图 盖好保鲜膜,上锅蒸15分钟左右,再关火焖5分钟。
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最后一步
点击查看大图 等稍凉温温的吃不错,也可以放冰箱吃冰的也很棒。可以加些蜜豆或者水果配料一起吃。
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发布于 2017-02-12
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