咕咕霍夫面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高粉
200克 、
细砂糖
40克 、
盐
3克 、
奶粉
6克 、
酵母
4克 、
全蛋液
70克
、
牛奶
40克 、
朗姆酒
10克
、
黄油
40克 、
酒渍果干
、
蔓越莓干
100克 、
朗姆酒
25克
、
香草夹
半只
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 ,香草夹刮出籽,与蔓越莓,朗姆酒一起浸泡一夜最好。
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2/8
点击查看大图 高粉,盐,糖,奶粉混合。加入酵母,全蛋液,牛奶,朗姆酒(用的是泡蔓越莓的朗姆酒,里面还有香草籽呢)揉成团。加入软化的黄油揉成光滑的面团,尽量揉出膜
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3/8
点击查看大图 基础发酵到两倍大,大概50到60分钟左右,加入酒渍果干揉匀,松弛10分钟。
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4/8
模具里放入杏仁,刷点融化的黄油,为了上色更好
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5/8
面团中了戳个洞,放进模具内整形,进行二发。大概40到50分钟。
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6/8
点击查看大图 发酵到模具8分满,烤箱下层180度,20分钟
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7/8
点击查看大图 出炉后趁热脱模,放凉后表面撒糖粉装饰即可!
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最后一步
点击查看大图 口感很好。
小贴士
1,果干可以在面团揉出膜后加入,我是忘了,只能加在一发之后了,也可以。 2,也可以加入橙皮丁,葡萄干。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-02-11
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