茶叶蛋
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅中放入鸡蛋,加水没过鸡蛋,加一小勺盐,大火煮开后小火再煮五分钟。加盐是为了让溢出的蛋白凝固。
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点击查看大图 准备煮蛋的材料。茶叶如果能用纱布或布袋装起来,放到锅里不容易散的到处都是。不过我这没有,就这么散着了。
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点击查看大图 放入材料之前先把煮好的鸡蛋皮敲碎,便于入味。把刚才备好的各种香料放入锅里,再加入一勺盐、鸡精适量、生抽两汤匙,汤咸一点也没关系。水面仍没过鸡蛋,用小火煮一个小时。
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最后一步
点击查看大图 煮好后放在锅里浸泡一晚,浸泡主要是为了充分入味,第二天就可以吃了。吃之前可以加热下,不至于吃冷的。汤也可以继续留用下次。
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发布于 2017-02-11
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