酱肉包子
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水。
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点击查看大图 猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。
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点击查看大图 切成1厘米左右的小块。
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点击查看大图 锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒。
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点击查看大图 香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒
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点击查看大图 加入甜面酱和老抽翻炒均匀。
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点击查看大图 加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁。
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点击查看大图 将醒发好的面团分成小剂子
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点击查看大图 将每个小剂子按扁
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点击查看大图 擀圆成皮。
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点击查看大图 将包子皮放上肉丁馅。
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点击查看大图 包成包子。
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点击查看大图 蒸锅中放水,将包好的包子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖。
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最后一步
点击查看大图 出锅。
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发布于 2017-02-10
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