【元宵】双色紫薯汤圆
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材；
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点击查看大图 紫薯去皮切块，上锅隔水蒸熟；TIPS1：喜欢吃甜的，可以蒸紫薯时加20g左右的白糖一起上锅蒸；
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点击查看大图 蒸好的紫薯放入料理机打碎，留一小部分在料理机加适量清水继续打均匀，成流水状的紫薯汤；菠菜叶下锅焯水几秒，切碎加适量清水放入料理机打均匀；加多少水合适呢？没有一定的标准，但水一定要没过食材；
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点击查看大图 糯米粉倒入大碗里，加入紫薯汤，拌成小颗粒状，最后和成不粘手光滑的面团；TIPS2：蔬菜汁的用量要根据稠度来调整，开始要先慢慢到，面团和到不粘手为宜，如果面团硬了，可以手上沾些水继续和面到面团柔软；
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点击查看大图 另一个面团也是慢慢倒入菠菜汤，和成光滑的面团，面团不能太硬，柔软不粘手最好，如果硬了，手上沾些蔬菜汤或清水继续揉面就会好了；
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点击查看大图 各取2小份面团，搓成粗细差不多的条状；
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点击查看大图 切成大约15g大小一样的小剂子，搓圆；TIPS3：面团用湿纱布盖好，不然面团会发硬不好包；
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点击查看大图 紫薯泥搓成大约6g左右大小的球；
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点击查看大图 取一个小剂子按扁，放手上继续按扁，直到可以包住紫薯球；
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点击查看大图 封口以后，放手心不停的搓几个来回就会很圆；
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点击查看大图 一会儿就包很多了，是不是很漂亮呢？
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点击查看大图 包好的汤圆吃不完可以冷冻冰箱；
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点击查看大图 锅内放适量清水，开水煮汤圆，大约煮5-6分钟就好了；
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点击查看大图 好吃又健康！
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最后一步
点击查看大图 赶紧为家人做起来！
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发布于 2017-02-10
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