果酱小面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
160克 、
低筋面粉
40克 、
糖
33克 、
盐
2克 、
黄油
20克 、
水
104克 、
酵母
3克 、
奶粉
10克 、
鸡蛋
20克 、
白芝麻
适量 、
果酱
适量
、
鸡蛋液
适量 烹饪步骤
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1/14
面包材料中除黄油外所有材料入面包桶，启动'和面'程序（15分钟）；
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2/14
结束后加入软化的黄油，再次启动'和面'程序（15分钟）揉至扩展阶段；
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3/14
揉好的面团取出滚圆，放入面包桶或发酵盆；
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4/14
盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩）；
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5/14
发酵好的面团按压排气，分成七份，盖保鲜膜松驰15分钟；
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6/14
松驰好的面团擀成圆形，放上适量的果酱（勿多放，以免漏馅）；
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7/14
捏紧收口，收口朝下（收口一定捏紧，否则烤时容易漏馅）；
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8/14
逐一做好所有的餐包，放入模具（非不粘垫油纸或抹油）；
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9/14
放烤箱（内放碗热水）发酵至两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻装饰；
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10/14
欧诗达烤箱中层，175度，上下火，20分钟左右（根据情况调整）；
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11/14
成品图
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12/14
成品图
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13/14
成品图
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最后一步
成品图
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-02-10
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