自制酱烤鱿鱼【烤箱版】
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鱿鱼
2条 、
香菇(可不用)
1个
、
胡萝卜(可不用)
1小段
、
洋葱
1/4个 、
酱料如下
、
韩式烤肉酱
1勺
、
韩国万能辣酱
1勺
、
蜂蜜
2勺 、
耗油
2勺 、
料酒
1勺 、
红烧/海鲜酱油
1勺
、
孜然
2勺
、
白胡椒粉
1小勺
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备新鲜鱿鱼两条。
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2/10
点击查看大图 处理鱿鱼,去内脏挤出眼睛、用刀在鱿鱼上划一个小口从刀口处将鱿鱼皮剥掉。
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3/10
点击查看大图 鱿鱼爪用指甲就可以去皮并抠掉吸盘。和鱿鱼身清洗干净装盆备用。
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4/10
点击查看大图 准备配制酱料。将酱油、耗油、料酒、万能酱、烤肉酱、蜂蜜混合。
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5/10
点击查看大图 将上述酱料拌在鱿鱼上,撒上白胡椒粉和孜然,拌匀腌制1小时。
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6/10
点击查看大图 等待鱿鱼入味,准备一些配菜。香菇切片、洋葱切丝、胡萝卜切成喜欢的形状。
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7/10
点击查看大图 烤盘铺上铝箔纸,刷油。
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8/10
点击查看大图 将腌好的鱿鱼和配菜一起倒入烤盘,将盆内剩余液态酱料一并倒在鱿鱼上,撒上一些孜然。
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9/10
点击查看大图 烤箱预热,烤盘放在中下层180℃上下火烤制约20分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤好出炉,改刀装盘。完成✌
小贴士
1.鱿鱼需要完整的效果,所以处理内脏时有些麻烦。处理时将鱿鱼头爪拽出,在尾部圆筒与三角的位置开一个小口,两头配合比较容易清出内脏,随便在开口处三角一端内部拉出鱿鱼的墨囊。 2.腌制时可以将鱿鱼和酱料装在保鲜袋里,轻轻揉搓可加快入味。 3.因为每台烤箱的火力不同,需酌情增减时间。判断鱿鱼是否成熟,可一看颜色、二用筷子扎。如果筷子可以扎进去就说明熟了。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-02-09
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