节后“灭火器”——凉瓜排骨清火汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料洗净，排骨用凉水泡半个小时或一晚更好
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点击查看大图 苦瓜对半切开，去掉籽和白色的绒膜
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点击查看大图 挎瓜切厚一点儿的片备用
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点击查看大图 做锅开水，水里放点儿盐，水开后放入苦瓜片断生，30秒后捞出
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点击查看大图 胡萝卜切滚刀块，苦瓜捞出备用
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点击查看大图 砂锅里放，满水，排骨凉水下锅，开大火煮
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点击查看大图 水开后把表面的浮沫撇干净
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点击查看大图 浮沫撇净后放入葱段和姜片，盖盖转小火煲
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点击查看大图 煲2个小时后放入胡萝卜和苦瓜，再盖盖煲半个小时
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点击查看大图 半个小时后苦瓜和胡萝卜都熟了就可以了，按自己口味适量加点儿盐就可以了
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最后一步
点击查看大图 清肺火，不油腻，汤里的苦瓜素还可以减脂瘦身哦~
小贴士
1.苦瓜最苦的部分是苦瓜籽下面的白色绒膜，所以大家挖籽的时候一定要尽量把白色的部分挖干净，盐水给苦瓜断生也是为了去除一部分苦味儿，而且断生以后的苦瓜再煲汤没有生气味儿。 2.煲好的汤里的排骨特别软烂，可以调一个三合油（蒜末、鲜味酱油、香油、醋）蘸着吃哦。
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发布于 2017-02-09
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