情意绵绵（黑白巧克力慕斯杯）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
杯底
、
奥利奥饼干碎
80g
、
黄油
40g 、
黑巧克力慕斯
、
巧克力
80g 、
淡奶油
120g 、
牛奶
30g 、
淡奶油
45g 、
吉利丁片
5g
、
白巧克力慕斯
、
奶油奶酪
65g 、
白巧克力
45g 、
吉利丁片
5g
、
糖粉
10g 、
淋面
、
可可粉
10g 、
牛奶
45g 、
细砂糖
25g 、
吉利丁片
1g
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 准备材料
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2/22
点击查看大图 把奥利奥饼干挂去夹心碾碎
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3/22
点击查看大图 黄油隔水加热与饼干碎混合
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4/22
点击查看大图 搅拌均匀
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5/22
点击查看大图 平均分入杯中，压实
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6/22
点击查看大图 压成这样的状态
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7/22
点击查看大图 120g淡奶油打发到稍可流动状态
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8/22
点击查看大图 剩余淡奶油，牛奶，巧克力隔水加热融化
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9/22
点击查看大图 搅拌均匀
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10/22
点击查看大图 加入吉利丁片融化搅拌均匀
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11/22
点击查看大图 做之前打发的淡奶油混合
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12/22
点击查看大图 盛入杯中放冰箱冷藏凝固
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13/22
点击查看大图 奶油奶酪隔水加热打至顺滑
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14/22
点击查看大图 加入糖粉继续打匀
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15/22
点击查看大图 白巧克力隔水加热融化
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16/22
点击查看大图 加入奶酪糊中，并将隔水加热的吉利丁溶液加入一起搅拌均匀
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17/22
点击查看大图 淡奶油打发至尚可流动状态加入白巧克力奶酪糊，搅拌均匀
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18/22
点击查看大图 加入冰箱中取出的慕斯杯
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19/22
点击查看大图 牛奶，糖粉，可可粉加热加入吉利丁片
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20/22
点击查看大图 趁热淋到慕斯上，放入冰箱冷藏
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21/22
点击查看大图 白巧克力加热，随意画出自己想要的图形
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最后一步
点击查看大图 装饰，完工
小贴士
吉利丁片需冷水泡软 每加一层慕斯，需将杯缘擦干净，这样一层层加注才平整美丽 可以用其他别的装饰， 新手可以去除白巧克力慕斯得部分，只用黑巧克力
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-02-08
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