黑芝麻松饼 宝宝辅食微课堂
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点击查看大图 首先我们准备好需要的食材。
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点击查看大图 鸡蛋打碎，蛋清蛋黄分离。PS：蛋清倒入一个无油无水的容器中。
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点击查看大图 蛋黄倒入碗中，依次加入配方奶、黑芝麻粉、低筋面粉，搅拌均匀。
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点击查看大图 搅拌均匀后的状态参考上图，面糊粘稠且易滑落的状态。
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点击查看大图 现在开始打发蛋清。蛋清中挤入两滴柠檬汁或白醋，8克白糖分3次加入。第一次加入后用打蛋器低速打发，打发至粗泡鱼眼状。第二次加入白糖后，打发至湿性发泡。
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点击查看大图 第三次也是最后一次加入白糖，继续用低速打发，直至提起打蛋器时出现小尖峰。
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点击查看大图 可能有的宝妈不太理解第一、第二、第三次打发后的状态，可以参考左图。
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点击查看大图 打发好的蛋清先取1/3倒入黑芝麻糊中，快速的上下切拌。再将拌好的黑芝麻糊倒回余下的蛋清中，继续切拌均匀。
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点击查看大图 拌好的状态如上图，提起刮刀后不易掉落。
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点击查看大图 不粘锅开小火，不需要刷油，锅中舀入一勺蛋糊。PS: 勺子最好用铁勺、
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点击查看大图 煎至表面出现如图上这样的一些小气孔，就可以翻面了。
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点击查看大图 翻面后用锅铲压几下，煎至熟透，就可以装盘啦。
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最后一步
点击查看大图 乘出装盘即可
Tips：辅食小贴士 1添加の小要领 ● 松饼制作时要在蛋清中加糖打发，一般一只鸡蛋只要加8克糖就够了，不要加得太多，以免味道偏甜。 ● 松饼可以作为宝宝的手指食物，主食或加餐都可以添加，配餐时最好搭配一些奶或水果。 2黄妈说... 给宝宝补钙，不仅要补充钙质，也要经常带宝宝晒晒太阳，这样能补充维生素D，促进钙质的吸收。每天晒太阳的黄金时间一般是早上9：00~10：00，晒20~30分钟就够了。 3黄妈爱叨叨 关于工具： 1-最好是用平底的不粘锅，用其他锅会容易焦糊，然后再故意打个小广告，平底锅的团购活动就在这周进行，种草了的宝妈马上可以拔草了。 2-打蛋器可以在某宝上买，搜索电动打蛋器就可以了，几十元一个的就很够用了。 3-黑芝麻粉可以超市购买，首选现磨的黑芝麻粉，如果要买袋装的，要仔细看下配料表，最好买纯的芝麻粉。 其他说明： 1-煎松饼时，全程都只用小火，千万别用中火，更别用大火。 2-准备好一块干净的湿抹布，每摊好一个松饼，就把平底锅放在湿抹布上降下温，这样能够避免锅底连续加热后温度过高。这个小技巧可以确保每次摊出来的松饼都能保持色泽均匀。
展开全部13个步骤
发布于 2017-02-08
换一个做法