红糖枣糕

下次微笑

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  新疆和田红枣用纯净水一夜泡软，去核剪碎，少放点枣水，小锅加热成枣泥，我个人喜欢有颗粒状。干枣没称大概12颗，最终制成枣泥350克。

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  准备材料，蛋黄蛋清分开，蛋清硬性打发。蛋黄+红糖+油依次加入搅拌细腻，面粉+淀粉+奶粉+泡打粉混合筛入，翻拌均匀即可。

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  上下翻拌，蛋清分三次加入蛋黄面糊，均匀即可避免消泡。烤箱开始预热170度。

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  烤盘垫油纸，四周多余点竖起，我这是纸紧张了。倒入面糊，送入烤箱。

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  170度上下火20分钟，我这次发的不好，下次试下180度。

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  之后160度20分钟。

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  到时就出炉，扣架子上，去油纸，晾凉。

• 最后一步
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  切块，可装袋保存了。

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发布于 2017-02-08

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