熟蛋黄什锦蛋炒饭
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 配菜洗净；
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点击查看大图 全部改刀切成小粒；
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点击查看大图 锅中底油，加入熟蛋黄；
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4/11
点击查看大图 摁散，充分炒制，出泡；
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5/11
点击查看大图 熟蛋黄划到一边。打入生鸡蛋炒散；
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6/11
点击查看大图 放入胡萝卜粒，炒至开始变色；
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7/11
点击查看大图 放入青菜梗、甘蓝、豆干大火炒散；
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点击查看大图 倒入剩米饭；
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点击查看大图 压散炒匀；
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点击查看大图 加入青菜叶和少许老干妈豆豉酱；
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最后一步
点击查看大图 加入俩勺生抽和少许盐，翻炒均匀，出锅前放入切丝的生菜叶，颠匀即可。
小贴士
1.配菜可以根据自己的喜好或者身边现有材料选择，我比较喜欢颜色丰富的，所以配了很多种颜色； 2.青菜叶子和梗的成熟度不一样，所以先放梗，叶子后放。生菜最后才放可以保持脆嫩以及颜色清爽； 3.老干妈酱不需要放太多，这道炒饭我做了几次，太多了感觉有点抢味，放一点就好 可以增加味道层次。
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发布于 2017-02-07
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