脾胃不好?排便不好?今天做的刚刚好——枣米莲藕片
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备原料
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点击查看大图 小米泡水泡透备用(30分钟以上)。
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点击查看大图 红枣用碟子压紧泡水回软洗净。
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点击查看大图 莲藕去皮冲洗干净。
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点击查看大图 莲藕一侧用牙签封好孔道防止米漏出。
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点击查看大图 灌入小米后用筷子压紧防止空隙过大。
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点击查看大图 压紧后的小米是为了保证吸水膨胀紧密
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点击查看大图 压紧后同样用牙签封好。
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点击查看大图 取一大碗放入红枣和莲藕加水,用盘子盖好后放入蒸锅蒸40分钟。小米和莲藕蒸出后会有红枣的甜香。
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点击查看大图 蒸好后红枣去皮去核取肉备用。
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点击查看大图 红枣肉放入研磨器中加温开水捣烂备用。
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点击查看大图 过滤枣泥取汁,去掉枣泥的目的是为防止枣中异物食用。
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点击查看大图 蒸好的莲藕趁着温热切片淋入红枣汁即可食用。
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最后一步
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小贴士
1.红枣是为了突出甜味,帮助小米和莲藕这两种寡淡的食材体现淀粉的口感变化。 2.小米要泡水泡透,用手用力攥捏成碎才可用。
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发布于 2017-02-04
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