生日蛋糕之一：冰雪奇缘（6寸）
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首先做戚风蛋糕，将蛋白与蛋黄分离，我这个是开始拍的照片，多了一个鸡蛋，6寸蛋糕只要三个鸡蛋
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将蛋黄用筷子打散后放入香草精、牛奶、白砂糖与食用油搅拌均匀
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加入低筋面粉（蛋糕粉）用软的搅拌勺搅拌均匀
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将蛋白先加入几滴柠檬汁，再分三次加入白砂糖，打发至硬到挂尖的状态，蛋白液的打发很重要，以稍微硬挺为准，这样蛋糕更松软
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将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀
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将混合液放入6寸蛋糕模后震去气泡，放入150度预热了的烤箱中烤30-35分钟，以牙签插入的时候干燥为准
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烤好的戚风蛋糕反扣在菜板上，这样不会回缩，稍微冷却后脱模，并切成厚度2cm的两片备用
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将奶油加入白糖后打发至挂尖，先用裱花袋装一袋白色奶油放入冰箱冷藏待用
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在转盘上面放一个厚纸垫，再放第一片蛋糕片，在第一片蛋糕片上均匀的抹一层奶油，如果当天可以吃完的话可以在里面再夹一层水果，我一天吃不完，怕夹了水果不新鲜了，就没有夹
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盖上第二片蛋糕，最好把戚风蛋糕的最上一层切掉，我这个没有切，表面有点老了，奶油可以再抹厚一点，蛋糕更有立体感
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将剩余的奶油滴入蓝色色素，并用打蛋器打发均匀，可分几次添加色素，至自己想要的颜色
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将调好色的奶油均匀的裱在蛋糕上，我的裱花技术不是那么好，为了掩饰，侧面用了锯齿装饰，这样显得平整很多
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蛋糕的顶面用开始留的白色奶油裱花，我用的是大号8齿裱花嘴，裱几个大的花朵，距离其实可以再近点，我后来觉得有点远了，不好看，就加了几朵小花间一下，显得丰满点。最后插入事先准备的冰雪奇缘手办与雪花（某宝购入），生日蛋糕就成功了，放入冰箱冷藏一小时最好吃
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最后一步
和丫头吹了蜡烛后切了一块吃，味道纯纯的，不腻，好吃的不要不要
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发布于 2017-02-03
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