原味棉花蛋糕
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点击查看大图 准备材料鸡蛋五个。四个也可这款我加了 三片可溶化奶酪 黄油 一整块的四分之一。20-30克 需融化面粉 200克牛奶 30毫升白砂糖把黄油➕奶酪片融化后 小奶锅里面就可以加热的，小火慢慢加热搅拌，融化至稀浆状就可以。放一边 一会用来拌蛋花液
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点击查看大图 蛋液和蛋白 无油无油的碗 分开 蛋白里面加白砂糖打蛋器打发边打发 边加白砂糖大约加四次 喜欢甜味可以多放
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点击查看大图 初期 加糖 打发
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点击查看大图 第一次加糖
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点击查看大图 初期出现打发的小泡沫 继续打发 最少2分钟
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点击查看大图 出现纹络 继续打发
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点击查看大图 已经出现尖立的弯弯 差不多了
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点击查看大图 提起打蛋器已经出现直立的小角恭喜你 经历打蛋器的轰炸 蛋白打发成功
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点击查看大图 成功打发的蛋白 放置一旁 现在拌蛋黄液
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点击查看大图 蛋液里面有 五个蛋黄。 放入白砂糖注意顺序 要不容易水油分离1 ➕黄油融化液2➕慢慢加牛奶 边加边搅拌 直至融合3➕面粉 最好筛入 我寝室没有 就直接放入的 颗粒大 而且不好拌匀接下来就要把蛋液拌匀
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点击查看大图 要把面粉和蛋液拌匀最好不要转圈搅 容易起筋 不利于蛋糕发起可以用勺子贴着碗边 滑匀用勺背 搓匀
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点击查看大图 现在 把蛋白加入蛋黄先把蛋白拌入蛋黄。 取三分之一放入蛋黄液
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点击查看大图 拌入蛋黄液
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点击查看大图 把剩下的蛋白拌入蛋黄液中
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点击查看大图 拌的时候 由底往上拌。不要画圈，以免消沫
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点击查看大图 拌匀后 是粘稠液体 比较稠
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点击查看大图 倒入烤盘
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点击查看大图 最底下再加上个小的烤盘 里面放上水。 水浴法不会让蛋糕不那么干放入烤箱，放入前 双手提起烤盘 离桌面3厘米 颠一下。震一下。把泡沫震出来，放入烤箱，170度 50分钟以上。60分钟一定熟了。 到了30分钟可以在蛋糕上面加个锡箔纸 以防蛋糕上面开裂
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点击查看大图 这款是加了奶酪的 微湿
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点击查看大图 稍微有开裂
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最后一步
点击查看大图 成品
哈 在俄留学 这边奶制品好 很喜欢研究吃的。 有兴趣可以加威信交流 1018711817
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发布于 2017-01-29
换一个做法