新年“年”一起（八宝甜饭）#好彩头#
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时间：30分钟
食材清单
糯米
250g 、
水
250g 、
猪油
12g（10g+2g） 、
白糖
10g 、
#配料：
、
大枣
2颗 、
红薯干
16根 、
杏仁
10g 、
蔓越莓干
10g 、
葡萄干
15g 、
枸杞干
5g
、
红豆沙
120g 、
芒果
40g 、
#淋面糖水：
、
白糖
10g 、
水淀粉
40g(淀粉10g+水40g)
、
桂花
0.5g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 糯米用等量凉水浸泡2小时。
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2/11
点击查看大图 包裹纱布，水开后蒸40分钟。
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3/11
点击查看大图 蒸熟的糯米饭内趁热加入猪油和白糖（无猪油可省略该步骤）搅拌均匀。
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4/11
点击查看大图 取一个小碗，涂抹猪油。
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5/11
点击查看大图 中间放大枣，8条红薯干依次排开，缝隙内填充杏仁、蔓越莓干、葡萄干、枸杞。
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6/11
点击查看大图 捏一团糯米，压扁（大小比碗口略小），放入碗内，压实、
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7/11
点击查看大图 豆沙揉圆压扁，小于糯米饭直径，放在碗的中心。
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8/11
点击查看大图 捏一团糯米，压扁（大小和碗口相当），放入碗内，压实、
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9/11
点击查看大图 上蒸锅复蒸20分钟。
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10/11
点击查看大图 倒扣在盘子里，移走小碗。
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最后一步
点击查看大图 芒果切小块，装饰围边。白糖、水淀粉、桂花煮成粘稠状淋在蒸好的甜饭上。
小贴士
1、该菜谱可以制作2碗八宝甜饭，请按需增减食材用量。 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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展开全部11个步骤
发布于 2017-01-29
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