年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
带皮山羊肉
500g
、
胡萝卜
50g 、
白萝卜
75g 、
大蒜
一根 、
芹菜
一根 、
姜片
五片 、
香菜
一根 、
陈皮
一大块 、
八角
二个 、
桂皮
一块 、
香叶
二片 、
豆瓣酱
30g 、
白酒
15ml
、
醋
3ml 、
红烧酱油
10ml
、
老抽
5ml 、
糖
少许 、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/12
带皮山羊肉用冷水浸泡，洗净血水，换几次水直到干净
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2/12
干锅烧热放入羊肉炒至粘锅，盛出
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3/12
白萝卜胡萝卜切薄片，一定要薄芹菜切片
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4/12
锅里放油烧热放入姜蒜、陈皮、八角桂皮、香叶炒出香味
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5/12
放入豆瓣酱炒出红油
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6/12
放入羊肉翻炒均匀，放酱油、老抽、白酒、醋、盐、糖
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7/12
下入高汤煮开
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8/12
放入高压锅，可以慢炖三小时，也可以高压35分钟，也可以放入铸铁锅慢炖至羊肉熟软。
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9/12
重新倒入锅中，再次试味看是否加盐，放入芹菜、大蒜、白萝卜胡萝卜小火炖八分钟即可。要想萝卜甜一定不能久煮。
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10/12
看看这汤，这肉，一大家人的话就赶紧下筷子，慢了就没了！
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11/12
这是拍照，实际我可是煮了一大锅带去party。
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最后一步
再来一张
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-01-28
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