荆沙鱼糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼去头,从尾部开始片鱼,去刺后剁成鱼茸
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点击查看大图 鱼茸搓成团放入清水中漂白半小时后将水倒掉,漂水让鱼糕做出来白嫩
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点击查看大图 肥猪肉去皮去肉,只留下肥肉剁成肥肉泥,加少许热水融化一下
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点击查看大图 将鱼茸和肥肉泥混合,加姜末,葱白末,五个鸡蛋清
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点击查看大图 再加入白醋、白胡椒粉、水淀粉,少许盐,混合均匀
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最后一步
点击查看大图 平铺在蒸笼上,一定要平,中火蒸三四十分钟后开盖均匀抹上蛋黄,再蒸五分钟左右出锅后切成长方形即可。
小贴士
吃鱼的好处非常多,鱼肉中含有不饱和脂肪酸,属于比较优质的脂肪。维生素的B12对于心脑血管有很好的保护作用,做成鱼糕更容易消化,很适合小朋友和老年人吃。有时间自己在家做做鱼糕是一个不错的选择。鱼一定要选择淡水鱼噢~
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发布于 2017-01-26
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