正宗岐山臊子
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 肥肉和瘦肉分开切，生姜末准备好。
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2/10
点击查看大图 花椒，干辣椒，八角，茴香，香叶
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3/10
点击查看大图 把油烧热，倒入碗中，锅内不留油。
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4/10
点击查看大图 把肥肉入锅大火炒起。
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5/10
点击查看大图 肥肉变透明，这样吃起来不腻。
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6/10
点击查看大图 然后倒入瘦肉翻炒两三分钟（油透明，证明没有水分），把碗里的油全部倒入。小火十多分钟后，加盐（重），倒入岐山醋（这个很关键），在炖三五分钟。
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7/10
点击查看大图 油变清，透明后加入辣椒面，小火盖锅盖炖三分钟。
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8/10
点击查看大图 开锅盖，大火一分钟后出锅！
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9/10
点击查看大图 完工！
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最后一步
点击查看大图 臊子面～～～～
小贴士
火候一定要把握好，不然肉就柴了！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-01-25
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