豆浆机做豆腐(简便易学酸水豆腐)
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将黄豆提前泡好，12小时左右。我是前一天晚上8点多泡的，早上7点开始做。我考虑豆浆机的容量做少了。大家可以按比例增加。
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点击查看大图 提前将屉布洗净，用开水烫过消毒，晾干。在过滤豆渣和豆腐压制的时候用。
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点击查看大图 我做的量小，用豆浆机做的豆浆。大家想多做可以按比例增加材料，多打几次吧！
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点击查看大图 打豆浆的时候，用白醋调制点豆腐用的酸水。不要用醋精。
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点击查看大图 我放了这样的勺子，一勺白醋，加入五勺清水，混合均匀备用。
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点击查看大图 豆浆做好后，我在滤网下面加了两层屉布过滤豆渣。
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点击查看大图 将虑好的豆浆放入一个不锈钢锅。
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点击查看大图 豆浆机做的豆浆是煮沸过的，如果是破壁机或原汁机做的，就要在锅里文火煮沸，一定要开盖煮。然后放一会儿，将温度降到85到90度之间。
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点击查看大图 将调好的酸水分3到5次，慢慢加入豆浆中，每次都一个方向搅动豆浆，发现出现絮状物后，再加一点酸水，然后静置等待。
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点击查看大图 过一会就会看到出现明显的分离。
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点击查看大图 豆腐盒内铺好屉布，把一锅豆花倒入其中，包好后，上面压上重物。
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点击查看大图 大约10中左右就OK了！我做的太少了。
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最后一步
点击查看大图 浇上生抽和香油，早餐被我儿子全吃光。没有一点酸味，香滑细腻，健康又美味！
小贴士
压豆腐虑出的酸水可以保留一些，下次做豆腐就不用白醋了！
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发布于 2017-01-22
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