烤箱-香辣羊前腿
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
羊前腿
一个 、
西红柿
两个 、
洋葱
半个 、
玉米
两根 、
西兰花
一颗 、
土豆
1个 、
麻椒
5g
、
香叶
5g 、
姜片
5片 、
蒜瓣
5瓣 、
桂皮
5g 、
迷迭香
5g 、
粗盐
3勺
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 羊前腿解冻至室温,不去骨,花刀。
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2/11
点击查看大图 将桂皮,干辣椒,姜片,香叶,迷迭香,麻椒,蒜瓣倒入锅中,煮沸后5分钟关火,待冷却至室温。
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3/11
点击查看大图 将辅料均匀涂抹到羊腿上,充分按摩。
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4/11
点击查看大图 西红柿切片备用
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5/11
点击查看大图 土豆,玉米,洋葱,胡萝卜铺底
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6/11
点击查看大图 羊肉两面过油煎炸至表面微微变黑,西红柿过油。
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7/11
点击查看大图 烤盘内食物由下至上依次为洋葱,胡萝卜,土豆,西红柿,玉米,羊腿。羊腿上洒满干红辣椒。
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8/11
点击查看大图 锡箔纸密封好
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9/11
点击查看大图 烤箱温度升至220℃,烤1个小时。降至160℃,烤45分钟。(图片忘了拍,以文字上的烧烤时间为准)
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10/11
点击查看大图 西兰花过水,加少量盐摆盘。完成出锅!
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最后一步
点击查看大图 作为一个有节操的吃货,把骨头啃干净是一种无上荣耀!
小贴士
1.羊腿不去骨,因为骨头对肉是一种保护,因为肉变熟会收缩,骨头提供支撑和抗收缩的作用。2.西红柿过油是因为西红柿里的番茄红素是脂溶性的,过油才能释放出来。3.羊腿煎一下是为了锁住羊肉的水分。4.西兰花容易熟,烤后失水太多就不好吃了。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-01-22
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