猪肉韭菜水饺
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
馅料：去皮五花肉
500g
、
韭菜
250g 、
蛋清
1个 、
盐 适量
约10g
、
料酒
1勺 、
味极鲜酱油
1勺
、
五香粉
少许 、
水饺皮： 高筋面粉
400g
、
清水
200ml 、
盐
1.5-2g 、
高筋面粉（手粉）
50g
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 猪肉剁碎，韭菜切细，加入盐、料酒、五香粉、酱油等调料和蛋清，充分搅拌均匀做成肉馅。
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2/4
点击查看大图 面粉个清水、盐放进面包机揉面20分钟（也可以自己动手揉）后盖着醒面约10分钟旁面团更光滑，稍微再揉一下搓成长条，切成15克左右的剂子，案板洒手粉，用手掌压扁再用擀面杖擀成直径10cm左右的圆。
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3/4
点击查看大图 擀面皮好了注意一面沾些手粉防粘。
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最后一步
点击查看大图 接下来就是把肉馅放在水饺皮中间包起来捏出褶皱，水开后放进锅里盖上盖子煮到水饺浮起，再煮学一分钟就可以了。如果是速冻后的水饺最好'三滚'，即开后加冷水再煮开红三次。
小贴士
内馅的韭菜也可以根据各人口味换成香菇、孛荠和胡萝卜、玉米粒等等。做好的水饺如果没煮完，可分包放速冻，要吃再拿出来煮。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2017-01-20
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