TMD甜蜜的法式软糖
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.把所有材料准备好盛出50克左右的细砂糖和苹果胶混合2.果泥倒入锅中加热到35至40度之间倒入细砂糖和苹果胶的混合物搅拌均匀3.继续加热&搅拌果泥在快要沸腾时加入剩余的糖和糖浆然后就是熬啊熬看着温度计慢慢升至107度关火4.把熬好的果泥倒入模具中等待降温凝固我基本等了1个多小时就好了5.然后就是切分这时需要额外准备一些细砂糖把切成条的软糖放在里面滚一滚6.最后就是用剪刀把糖条剪成小块再在细砂糖里滚一滚就可以装盒了
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最后一步
点击查看大图 真的很好吃不枉费这慢长的熬制时间
小贴士
果泥可以按自己喜好替换找酸度大一些的水果味道更好 糖量大但不建议减量 别问我没有苹果胶能不能用别的代替因为我不知道 熬软糖需要温度计 全程搅拌而且越到后期越要注意一错神儿可能就糊底了 100度到107度是个比较慢长的过程拿出你的耐心来
发布于 2017-01-20
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