三酱焖猪尾
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时间:30分钟
食材清单
鲜猪尾
500克
、
生花生米
150克
、
红川椒
4个
、
八角
2个 、
香叶
1片 、
冰糖
6粒 、
葱段
4段
、
姜
2片 、
甜面酱
4勺 、
郫县豆瓣酱
2勺
、
番茄酱
2勺 、
生抽
2勺 、
耗油
1勺 、
盐
2小勺 、
料酒
2勺 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 准备食材,花生米提前用水泡一夜
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2/14
点击查看大图 猪尾是提前收拾干净的哈,用火将猪毛烤掉,然后洗白白、剁成小段~
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3/14
点击查看大图 锅内烧水,凉水将猪尾放入焯水,煮沸后捞出,并用清水冲洗干净备用~
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4/14
点击查看大图 另起锅,锅内留少许底油,将葱姜放入爆香~
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5/14
点击查看大图 再放入川椒、八角、香叶~再放入冰糖炒化~
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6/14
点击查看大图 再放入甜面酱和豆瓣酱炒香~
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7/14
点击查看大图 接着将猪尾放入翻炒~
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8/14
点击查看大图 再放入适量生抽、耗油、料酒进行调味~
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9/14
点击查看大图 尽量多翻炒一会儿~
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10/14
点击查看大图 翻炒后,加入适量温水,一次加够,尽量后期不再加水~
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11/14
点击查看大图 将番茄酱放入搅匀~
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12/14
点击查看大图 大火煮沸后,将花生粒倒入一起炖~
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13/14
点击查看大图 然后改中小火继续慢炖,我炖了一个小时左右~
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最后一步
点击查看大图 炖至软烂后,就可以加入适量盐调味,然后改大火收汤出锅啦~
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-01-20
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