自制放心香酥臭豆腐(无任何添加剂)做的放心吃的舒心
1015285人浏览 · 8246人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 嫩豆腐4块(之前有用老豆腐做过,喜欢老豆腐的也可以按照这个方子做老豆腐,琬颐是比较喜欢嫩豆腐的口感)
-
2/10
点击查看大图 豆腐侧面从中间切开(也可以不切,我只是为了能快一些吃到嘴里,让它更快入味)
-
3/10
点击查看大图 切开和不切开的对比。
-
4/10
点击查看大图 用王致和臭豆腐做引子。根据口感来,我一向不喜欢按照食谱来,只有与自己口味相同的,才叫好美食。
-
5/10
点击查看大图 取一块半臭豆腐。关于口味(吃盐轻重),吃的淡放1-1.5块,吃的重放2-3块。琬颐是属于低盐,不喜吃咸。
-
6/10
点击查看大图 按压几次。
-
7/10
点击查看大图 加入适量白酒,(为了更好发酵,炸出来会胖胖还香更能加速入味)。
-
8/10
点击查看大图 搅拌均匀和按压如图,加入温水,稀释下。(一是为了活性物质,二是为了腌制)再次引子制作完成。(温水多少,根据你盒子的空间,放入豆腐后埋住它刚好)
-
9/10
点击查看大图 把切好豆腐放入保鲜盒,加入引水。(一晚上就好了或两小时如果味道不够就是水多了或者臭豆腐少了)我用的是小盒子刚好。
-
最后一步
点击查看大图 炸好的臭豆腐,香香的,健康还美味!这样吃到嘴里我就放心了。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-01-18
换一个做法相关分类
相关推荐